ד"ר ונציה נולד וגדל בנתניה. כבר כילד, איל תמיד ידע שכשיהיה גדול הוא יהיה רופא שיניים… או טייס!
איל השקיע בלימודיו, מוכוון לעבר המטרה, ועם סיומם התגייס לצה"ל לקורס טיס (אותו לא סיים), ומיד התקבל ל"נבחרת העתודה האקדמית" של צה"ל והחל ללמוד רפואת שיניים בפקולטה לרפואת שיניים של האוניברסיטה העברית, אשר בהדסה עין כרם, ירושלים.
איל ונציה התבלט בלימודי רפואת השיניים, וקיבל מספר פרסי הצטיינות לאורך שנות הלימודים.
עם סיום לימודיו וקבלת תואר דוקטור לרפואת שיניים, חזר ד"ר ונציה לשירותו הצבאי כרופא שיניים.
במשך ארבע השנים בהן שירת כרופא שיניים כללי וכמפקד על מספר מרפאות צבאיות, צבר ד"ר ונציה ניסיון קליני ופיקודי רב. על שירותו ותרומתו בתקופה זו קיבל תעודת הצטיינות מקצין הרפואה הראשי של צה"ל.
את ההתמחות ברפואת חניכיים (פריודונטיה) עבר בהדסה עין כרם, ירושלים.
לאחר התמחות שארכה 4 שנים, ולאחר מעבר בחינות ההתמחות, קיבל ד"ר ונציה תעודת מומחה לרפואת חניכיים מטעם משרד הבריאות, והכרה כמומחה מטעם האיגוד האירופאי לפריודונטיה (EUROPEAN FEDERATION OF PERIODONTOLOGY).
ד"ר ונציה איל חזר לצה"ל, הפעם כמומחה, ושם במשך שנים עסק בתפקידים שונים ומגוונים במערך רפואת השיניים הצה"לי. תפקידו האחרון בצבא היה ניהול המחלקה לפריודונטיה במרכז לרפואת שיניים בבית החולים תל השומר.
במקביל לשירותו הצבאי וגם לאחריו שימש כמרצה קליני באוניברסיטה העברית הדסה ירושלים. במסגרת פעילותו זו הדריך סטודנטים לרפואת שיניים ומתמחים בפריודונטיה ואף נבחר כמדריך מצטיין.
עם שחרורו משירותו הצבאי, ניהל את תחום החניכיים במחלקה לכירורגיה פה ולסת בבית החולים בילינסון, ועבד כרופא מומחה במרפאות פרטיות שונות, תוך צבירת ניסיון קליני רב בטיפולי חניכיים שמרניים, ניתוחי חניכיים וניתוחי התקנת שתלים.
בשנת 2018, כשמאחוריו 22 שנות ניסון כרופא שיניים, פתח ד"ר ונציה יחד עם רעייתו, ד"ר נופר בלאו-ונציה את מרפאת המומחים בפולג, נתניה – "מרפאת המומחים ד"ר ונציה". החזון להקמת המרפאה היה לרכז תחת קורת גג אחת את המומחים המובילים בתחומם ולהציע רפואת שיניים מוקפדת וברמה המקצועית הגבוהה ביותר וזאת עם מעטפת שירות איכותית ובהתאמה אישית.
